Новости города БезФормата.Ru
Кувандык
Главные новости
 
Задать вопрос?

О профилактике отравлений грибами

О профилактике отравлений грибами - Администрация Кувандыкского района
Фото: m.orb.ru

В связи с приближением грибного сезона Южный территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области напоминает жителям района, что грибы, являясь деликатесным продуктом, могут вызывать тяжелые отравления.

Любителям «грибной охоты» нужно знать, что грибы делятся на 4 группы:
- съедобные;
- условно съедобные;
- несъедобные;
- ядовитые.
Съедобные грибы либо произрастают диким образом, либо культивируются. Такие грибы после необходимой обработки можно употреблять в пищу.
Условно-съедобные грибы содержат ядовитые или сильно раздражающие вещества, которые разрушаются или удаляются при соответствующей обработке (предварительное отваривание, вымачивание, сушка, засол и т.п.).
Несъедобные грибы не содержат ядовитых веществ, но имеют неприятный или горький, едкий вкус, и поэтому являются причиной неприятных ощущений или нарушений пищеварения.
Ядовитые грибы - грибы, в плодовых телах которых на всех стадиях их развития и при всех способах кулинарной обработки содержатся ядовитые вещества - токсины, вызывающие отравление.
Для употребления в пищу собирать необходимо только съедобные грибы молодые, непереросшие, неповрежденные личинками насекомых, слизнями и др. вредителями.
Лучшая тара для сбора - плетеные корзины, потому что между прутьев плетения свободно проходит воздух, и грибы проветриваются.
Свежие съедобные грибы - продукт скоропортящийся, поэтому обработку собранных грибов необходимо производить не откладывая.
Режим хранения грибов:
- свежих - не более 4 часов в прохладном помещении, рассыпанными тонким слоем на столах, чистых настилах, брезенте, мешковине и т.п.;
- соленых - при температуре от 0 до + 20С, не более 6 месяцев;
- маринованных непастеризованных - при температуре от 0 до + 80С не более 8 месяцев;
- маринованных стерилизованных - при температуре от 0 до + 150С не более 12 месяцев;
- сушеных грибов 1 год в сухом прохладном месте.
Грибы - это продукт с повышенной влажностью, что позволяет относить их к группе скоропортящихся и низкокалорийных пищевых продуктов.
Белки грибов трудно усваиваются организмом человека, так как они несбалансированны по аминокислотному составу (т.е. одни аминокислоты, входящие в белок находятся в избытке, другие - в недостатке). Поэтому следует помнить, что употребление даже съедобных грибов не рекомендуется детям до 10 лет и взрослым с заболеваниями желудочно - кишечного тракта, так как грибы ими плохо усваиваются.
Кроме того, консервированные грибы домашнего приготовления могут быть причиной серьезного заболевания, именуемого «ботулизм».
Ботулизм - острое тяжелое заболевание, возникающее в результате употребления пищи, содержащей яд Clostridium botulinum (ботулотоксин).
Основным свойством ботулотоксина является высокая устойчивость к ферментам, кислотам, низким температурам. Возбудитель ботулизма размножается без доступа воздуха, поэтому образование токсина происходит внутри больших кусков рыбы, ветчины, колбасы или в герметически закрытых банках консервов. Освободить грибы от наличия спор Cl.Botulinum почти невозможно, поэтому в герметически закрытой банке очень часто споры прорастают, выделяя при этом яд. Температурным оптимумом для образования токсина ботулизма является 20-250 С, т.е. комнатная температура.
Признаки ботулизма могут появиться в течение 2-36 часов после попадания токсина в организм человека - двоение предметов, предметы видятся в тумане, сетка перед глазами, головная боль, отмечается неустойчивость походки. К зрительным нарушениям присоединяется расстройство голоса вплоть до его исчезновения. При дальнейшем развитии заболевания главным симптомом является расстройство дыхания.
Летальность при ботулизме в случаях несвоевременного обращения за медицинской помощью достигает 70%.
В домашних условиях не следует готовить консервированные продукты (особенно грибы) в герметически закрытых банках. Хранение консервированных продуктов следует осуществлять при температуре не выше +4° С. Профилактикой ботулизма при домашнем консервировании является применение достаточной концентрации уксусной кислоты и соли. Для этого в маринадах уксусной кислоты должно содержаться выше 2%.
Кроме того, следует помнить, что токсин обезвреживается щелочами, высокая температура губительно действует на токсин.
Помните, что опасно приобретать консервированную продукцию домашнего приготовления, в том числе в местах не установленной торговли, с рук.
При первых же симптомах необходимо промыть желудок, принять активированный уголь, сразу же обратиться к врачу.
 

КАК НЕ ОТРАВИТЬСЯ ГРИБАМИ В ОРЕНБУРЖЬЕ: КОММЕНТИРУЕТ ЭКСПЕРТ - Наш Бузулукский районКалендарная осень подсказывает: грядет вторая грибная волна. И если не подведет погода, любители грибов скоро отправятся в лес за вкусной и бесплатной едой.
04.09.2017 Наш Бузулукский район
28 человек отравились грибами в Оренбуржье c начала этого года - ГТРКС начала этого года в Оренбуржье двадцать восемь человек отравились грибами.
29.08.2017 ГТРК
В Оренбуржье 28 человек отравились грибами - Наш Бузулукский район  С начала года от ядовитых или неправильно приготовленных грибов пострадали 28 человек.
25.08.2017 Наш Бузулукский район
В Оренбуржье 28 человек отравились грибами - Ria56.RuВ связи с приближением грибного сезона управление Роспотребнадзора по Оренбургской области запустило мониторинг обстановки.
25.08.2017 Ria56.Ru
С начала 2017 года на территории Оренбургской области зарегистрировано 19 случаев отравления грибами с числом пострадавших 28 человек.
25.08.2017 Роспотребнадзор
Оренбуржцы предпочитают лечить простуду народными средствами - Ria56.RuЯндекс проанализировал запросы россиян, связанные с простудными заболеваниями.
20.01.2018 Ria56.Ru
<br /><br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=images/2018/1801/1//0.jpg">Download this image</a> - Министерство здравоохраненияС апреля 2017 года поликлиника Саракташской районной больницы включилась в региональный проект «Бережливая поликлиника».
18.01.2018 Министерство здравоохранения
В Орске откроется маммологический центр - Орская ГазетаПрофилактика онкозаболеваний стала ключевой темой брифинга, посвященного всероссийской акции «Розовая ленточка в твоем городе».
19.01.2018 Орская Газета
Будьте здоровы
Если вас подстерег варикоз… Так сложилось, что флебология в Орске сосредоточена в основном в железнодорожной больнице, развивается здесь уже полтора десятилетия.
Орская хроника
Эй, вы там, наверху! - Южный Урал
Эй, вы там, наверху!
Кто имеет право претендовать на ежемесячные выплаты из средств материнского капитала?
Южный Урал
В городской клинической больнице № 5 Оренбурга – новый главный врач
На эту должность назначена Светлана Обух. В структуру больницы входят Центр детской хирургии по улице Юных Ленинцев, поликлиники в Северном жилом массиве, стоматология, женская консультация,
Газета Оренбуржье
Подробности взрыва бытового газа в частном доме по улице Неглинной Сорочинска - Time56.RuВ результате взрыва бытового газа погиб 79-летний пенсионер. Его тело было обнаружено после тушения пожара.
20.01.2018 Time56.Ru
В центре Оренбурга столкнулись «Калина» и «четырнадцатая»: есть пострадавшие - Ria56.RuСерьезное дорожно-транспортное происшествие случилось в центре Оренбурга сегодня в 10 часов утра.
20.01.2018 Ria56.Ru
Мужчина после сообщение в социальных сетях сломал палец своей жене - Time56.RuК шести месяцам и десяти суткам приговорен житель Оренбургского района, который сломал палец своей жене в состоянии гнева.
20.01.2018 Time56.Ru
Учителя под прицелом - Южный Урал
Учителя под прицелом
В минувшую пятницу жуткое ЧП произошло в Улан-Удэ: девятиклассник, заручившись поддержкой друзей, с топором напал на учеников, облил кабинет «коктейлем Молотова» и устроил пожар, пытавшись покончить жизнь самоубийством.
Южный Урал
СК проводит проверку по факту взрыва газа в Сорочинске. - АиФ Оренбург
СК проводит проверку по факту взрыва газа в Сорочинске
Во время происшествия погиб один человек, еще трое пострадали. СК проводит проверку по факту взрыва газа в Сорочинске.
АиФ Оренбург
Тела предпринимателя и его сына нашли рано утром. - АиФ Оренбург
В Оренбурге простятся с убитыми предпринимателем и его сыном
Все материалы сюжета Убийство предпринимателя и его сына в Оренбурге Розыск убийц, предположительно их было трое, продолжается.
АиФ Оренбург
Уральские «Гумёшки» – под кремлёвским боком - В Гае.RuГайское месторождение меди – не сирота. У него много «родственников»: месторождения медных руд разбросаны по всему миру.
20.01.2018 В Гае.Ru
Мама двухлетней Арины Зенкиной в эфире Первого канала поделилась «рецептами воспитания» - Ria56.RuНа Первом канале сегодня состоялся показ документального фильма по следам популярного детского шоу с Максимом Галкиным «Лучше всех».
20.01.2018 Ria56.Ru
24 января в 16.00 в областном музее изобразительных искусств (пер. Каширина, 29) выступит Оренбургский камерный хор.
20.01.2018 ОренИнформ
Картины создает в маске и… с пинцетом - Южный Урал
Картины создает в маске и… с пинцетом
В музее имени Шевченко Орска работает выставка «Шерстяная акварель» ветерана педагогического труда Зои Даниловой.
Южный Урал
Оренбургские школьники сразятся за возможность попасть на съемки кино - АиФ Оренбург
Оренбургские школьники сразятся за возможность попасть на съемки кино
МТС совместно с киностудией «Корпорация Русская Фильм Группа» (RFG) запускают новый конкурсный киносезон благотворительного проекта «Поколение М».
АиФ Оренбург
Летопись
В январе этого года исполняется 94 года со дня установки первого памятника В. Ленину в нашем городе.
Орская хроника
«Оренбург» отдал Дюриша в аренду на Кипр - Ria56.RuФК «Оренбург» отправил форварда сборной Словакии Михала Дюриша в аренду кипрскому футбольному клубу «Анортосис».
20.01.2018 Ria56.Ru
«Южный Урал» дома встретится с пермским «Молотом» - Ria56.RuХоккейная команда из Оренбургской области «Южный Урал» завтра, 21 января, проведет очередной матч домашней серии.
20.01.2018 Ria56.Ru
Мужчины сыграют в мини-футбол - В Гае.RuС целью вовлечения населения Гайского городского округа в систематические занятия физкультурой и спортом, дальнейшего развития массового мини-футбола в городе, организации культурного досуга,
20.01.2018 В Гае.Ru
Орскому хоккею – 60 лет - Орская Газета
Орскому хоккею – 60 лет
18 января 60 лет назад в Оренбурге состоялся первый официальный матч сборной Орска и местных хоккеистов в рамках зимней спартакиады народов РСФСР.
Орская Газета
Ни хвоста ни чешуи! - Вечерний Оренбург
Ни хвоста ни чешуи!
Константин Копылов Морозы, сковавшие Оренбург и его окрестности в минувшие выходные, несильно отразились на участниках открытого чемпионата города по рыболовному спорту.
Вечерний Оренбург
Проиграли в Пензе, но шансы высоки - Орская Газета
Проиграли в Пензе, но шансы высоки
В преддверии юбилея «Южный Урал» провел первую в 2018 году выездную серию игр в рамках регулярного чемпионата ВХЛ, которая показала шансы команды на выход в финал.
Орская Газета
Сотрудники полиции просят оказать содействие - Time56.RuСотрудники полиции просят выйти на связь гражданина, который 26 декабря 2017 года в 12:40 часов, находясь на автомобильной заправке «Брент Фуллер» по улице Газовиков 1 города Оренбурга,
20.01.2018 Time56.Ru
В Оренбурге скончался член Совета старейшин при губернаторе Владислав Анистратов - Ria56.RuВ Оренбурге сегодня умер заслуженный работник ЖКХ Российской Федерации и Оренбурга, член Совета старейшин при губернаторе Владислав Анистратова.
20.01.2018 Ria56.Ru
Крещенское купание - 2018 - В Гае.RuПраздник Крещение Господне всегда сопровождается купанием в иорданях (крещенских прорубях).
19.01.2018 В Гае.Ru
СК: В Оренбурге в автомобиле Land Cruiser убиты предприниматель и его семилетний сын - Ria56.RuВ региональном СК прокомментировали происшествие во дворе на углу Луговой и Карагандинской Оренбурга.
17.01.2018 Ria56.Ru
Не причастен: в Оренбурге разыскали мужчину с красной канистрой - Ria56.RuВ Оренбурге завершили розыск неизвестного на красной «пятерке» с красной канистрой.
20.01.2018 Ria56.Ru