Новости города БезФормата.Ru
Кувандык
Главные новости
 
Задать вопрос?

О профилактике отравлений грибами

О профилактике отравлений грибами - Администрация Кувандыкского района
Фото: m.orb.ru

В связи с приближением грибного сезона Южный территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области напоминает жителям района, что грибы, являясь деликатесным продуктом, могут вызывать тяжелые отравления.

Любителям «грибной охоты» нужно знать, что грибы делятся на 4 группы:
- съедобные;
- условно съедобные;
- несъедобные;
- ядовитые.
Съедобные грибы либо произрастают диким образом, либо культивируются. Такие грибы после необходимой обработки можно употреблять в пищу.
Условно-съедобные грибы содержат ядовитые или сильно раздражающие вещества, которые разрушаются или удаляются при соответствующей обработке (предварительное отваривание, вымачивание, сушка, засол и т.п.).
Несъедобные грибы не содержат ядовитых веществ, но имеют неприятный или горький, едкий вкус, и поэтому являются причиной неприятных ощущений или нарушений пищеварения.
Ядовитые грибы - грибы, в плодовых телах которых на всех стадиях их развития и при всех способах кулинарной обработки содержатся ядовитые вещества - токсины, вызывающие отравление.
Для употребления в пищу собирать необходимо только съедобные грибы молодые, непереросшие, неповрежденные личинками насекомых, слизнями и др. вредителями.
Лучшая тара для сбора - плетеные корзины, потому что между прутьев плетения свободно проходит воздух, и грибы проветриваются.
Свежие съедобные грибы - продукт скоропортящийся, поэтому обработку собранных грибов необходимо производить не откладывая.
Режим хранения грибов:
- свежих - не более 4 часов в прохладном помещении, рассыпанными тонким слоем на столах, чистых настилах, брезенте, мешковине и т.п.;
- соленых - при температуре от 0 до + 20С, не более 6 месяцев;
- маринованных непастеризованных - при температуре от 0 до + 80С не более 8 месяцев;
- маринованных стерилизованных - при температуре от 0 до + 150С не более 12 месяцев;
- сушеных грибов 1 год в сухом прохладном месте.
Грибы - это продукт с повышенной влажностью, что позволяет относить их к группе скоропортящихся и низкокалорийных пищевых продуктов.
Белки грибов трудно усваиваются организмом человека, так как они несбалансированны по аминокислотному составу (т.е. одни аминокислоты, входящие в белок находятся в избытке, другие - в недостатке). Поэтому следует помнить, что употребление даже съедобных грибов не рекомендуется детям до 10 лет и взрослым с заболеваниями желудочно - кишечного тракта, так как грибы ими плохо усваиваются.
Кроме того, консервированные грибы домашнего приготовления могут быть причиной серьезного заболевания, именуемого «ботулизм».
Ботулизм - острое тяжелое заболевание, возникающее в результате употребления пищи, содержащей яд Clostridium botulinum (ботулотоксин).
Основным свойством ботулотоксина является высокая устойчивость к ферментам, кислотам, низким температурам. Возбудитель ботулизма размножается без доступа воздуха, поэтому образование токсина происходит внутри больших кусков рыбы, ветчины, колбасы или в герметически закрытых банках консервов. Освободить грибы от наличия спор Cl.Botulinum почти невозможно, поэтому в герметически закрытой банке очень часто споры прорастают, выделяя при этом яд. Температурным оптимумом для образования токсина ботулизма является 20-250 С, т.е. комнатная температура.
Признаки ботулизма могут появиться в течение 2-36 часов после попадания токсина в организм человека - двоение предметов, предметы видятся в тумане, сетка перед глазами, головная боль, отмечается неустойчивость походки. К зрительным нарушениям присоединяется расстройство голоса вплоть до его исчезновения. При дальнейшем развитии заболевания главным симптомом является расстройство дыхания.
Летальность при ботулизме в случаях несвоевременного обращения за медицинской помощью достигает 70%.
В домашних условиях не следует готовить консервированные продукты (особенно грибы) в герметически закрытых банках. Хранение консервированных продуктов следует осуществлять при температуре не выше +4° С. Профилактикой ботулизма при домашнем консервировании является применение достаточной концентрации уксусной кислоты и соли. Для этого в маринадах уксусной кислоты должно содержаться выше 2%.
Кроме того, следует помнить, что токсин обезвреживается щелочами, высокая температура губительно действует на токсин.
Помните, что опасно приобретать консервированную продукцию домашнего приготовления, в том числе в местах не установленной торговли, с рук.
При первых же симптомах необходимо промыть желудок, принять активированный уголь, сразу же обратиться к врачу.
 

КАК НЕ ОТРАВИТЬСЯ ГРИБАМИ В ОРЕНБУРЖЬЕ: КОММЕНТИРУЕТ ЭКСПЕРТ - Наш Бузулукский районКалендарная осень подсказывает: грядет вторая грибная волна. И если не подведет погода, любители грибов скоро отправятся в лес за вкусной и бесплатной едой.
04.09.2017 Наш Бузулукский район
28 человек отравились грибами в Оренбуржье c начала этого года - ГТРКС начала этого года в Оренбуржье двадцать восемь человек отравились грибами.
29.08.2017 ГТРК
В Оренбуржье 28 человек отравились грибами - Наш Бузулукский район  С начала года от ядовитых или неправильно приготовленных грибов пострадали 28 человек.
25.08.2017 Наш Бузулукский район
В Оренбуржье 28 человек отравились грибами - Ria56.RuВ связи с приближением грибного сезона управление Роспотребнадзора по Оренбургской области запустило мониторинг обстановки.
25.08.2017 Ria56.Ru
С начала 2017 года на территории Оренбургской области зарегистрировано 19 случаев отравления грибами с числом пострадавших 28 человек.
25.08.2017 Роспотребнадзор
Счастье бывает не только весной - Оренбургская неделя  Всем знакомы признаки осенне-зимней депрессии — усталость, упадок сил, сонливость, рассеянность, навязчивая тяга к сладкому и мучному, плохое настроение и раздражительность.
24.11.2017 Оренбургская неделя
Похудели на шестьсот тысяч: оренбурженку обвинили в мошенничестве с «Тайскими мишками» - Ria56.RuПрокуратура Оренбурга утвердила обвинительное заключение по делу 25-летней оренбурженки, обвиняемой в мошенничестве в Интернете.
24.11.2017 Ria56.Ru
<br /><br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=images/2017/2311/PB230012.JPG">Download this image</a> - Министерство здравоохраненияСегодня, 23 ноября в городской клинической больнице им.Н.И.Пирогова начались Пироговские чтения.
23.11.2017 Министерство здравоохранения
Операция в прямом эфире - Южный Урал
Операция в прямом эфире
Сложнейшее хирургическое вмешательство провели оренбургские специалисты на базе городской клинической больницы имени Н. И.
Южный Урал
«АиФ Оренбург» и врачи обсудили, как помочь пациенту бросить курить - АиФ Оренбург
«АиФ Оренбург» и врачи обсудили, как помочь пациенту бросить курить
Еженедельник «АиФ Оренбург» провел вторую встречу с докторами в рамках проекта «Здоровая нация».
АиФ Оренбург
Как правильно питаться пожилому человеку
Консультирует Наталья НИКУЛИНА, врач функциональной диагностики, заслуженный врач РФ:  – Особенности питания пожилого человека нужно обсудить с лечащим врачом, так как надо учитывать имеющиеся заболевания.
Орская хроника
В Оренбургской области  возбуждено уголовное дело по факту гибели малолетнего ребенка - Следственный комитетфото из открытых источников Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Оренбургской области по факту гибели 2-летней девочки  в отношении её 34-летней матери  возбуждено уголовное дело по пр
24.11.2017 Следственный комитет
В Орске пропал гайчанин Андрей Ротанов - Time56.RuСотрудниками полиции устанавливается место нахождение Андрея Ротанова, который 18 ноября приехал в Орск из Гая и пропал.
24.11.2017 Time56.Ru
Розыск парней в Орске - Oren.ruСотрудники правоохранительных органов разыскивают троих молодых парней, которые подозреваются в краже детской коляски.
24.11.2017 Oren.ru
Храните карточку как зеницу ока
Когда речь идет о родственниках или друзьях, многим из нас и последней рубахи не жалко.
Орская хроника
В Оренбурге суд ужесточил наказание банде подростков за избиение и грабеж. - АиФ Оренбург
В Оренбурге суд ужесточил наказание банде подростков за избиение и грабеж
Двое из четырех подростков приговорены к лишению свободы. В Оренбурге суд ужесточил наказание банде подростков за избиение и грабеж.
АиФ Оренбург
В Оренбурге в лесопосадке найдено тело женщины. - АиФ Оренбург
В Оренбурге в лесопосадке найдено тело женщины
Погибшую обнаружили местные жители. В Оренбурге в лесопосадке найдено тело женщины.
АиФ Оренбург
Более 200 артистов вышли на сцену областного фестиваля художественного творчества инвалидов - Правительство Оренбургской области24 ноября в ДК «Россия» состоялся гала-концерт V областного фестиваля художественного творчества инвалидов «Вместе мы сможем больше!».
24.11.2017 Правительство Оренбургской области
В Оренбурге проходит кинофестиваль «Кадетский взгляд» - Ria56.RuВторой раз в Оренбурге проходит Всеармейский фестиваль любительских фильмов и работ «Кадетский взгляд», стартовавший 23 ноября.
24.11.2017 Ria56.Ru
Оренбургские хирурги впервые провели эндоскопическую операцию на пищевод - Ria56.RuСложнейшее вмешательство без серьезных разрезов стало возможным благодаря новейшему эндовидеоскопическому оборудованию.
24.11.2017 Ria56.Ru
Выставка истории ЗАГСа - Вечерний Оренбург
Выставка истории ЗАГСа
Елена Шкатова В Оренбургском областном музее изобразительных искусств открылась экспозиция «В дни торжеств и бед народных», посвященная 100-летию со дня образования органов ЗАГС.
Вечерний Оренбург
«Сегодня праздник у девчат» - Оренбургская неделя
«Сегодня праздник у девчат»
Так, строчкой из популярной когда-то песни, назван мини-спектакль, который был представлен 14 ноября в малом зале Оренбургского драматического театра.
Оренбургская неделя
Ночь, «уЛица», «Дикарь»… - Оренбургская неделя
Ночь, «уЛица», «Дикарь»…
Начало зимы Оренбургский драматический театр имени Горького ознаменует премьерой комедии «Дикарь» по пьесе испанского поэта и драматурга Алехандро Касона, которая состоится 1 декабря.
Оренбургская неделя
А вы за здоровый образ жизни? - Оренбургская неделяКрепкое здоровье – богатство, о котором мечтает каждый из нас. Если человек здоров, то у него многое получается, он может справляться с жизненным темпом и удачно себя реализовывает во всех сферах.
24.11.2017 Оренбургская неделя
Госслужащие Оренбуржья вышли на спортивную арену - Правительство Оренбургской областиВ СКК «Оренбуржье» стартовала IX Спартакиада сотрудников исполнительных органов государственной власти и Законодательного Собрания Оренбургской области.
24.11.2017 Правительство Оренбургской области
«Южный Урал» дома победил тюменский «Рубин» - Ria56.RuХоккейный клуб из Орска прервал череду поражений. В заключительном матче домашней серии южноуральцы в упорной борьбе одолели «Рубин» из Тюмени со счетом 4:3.
24.11.2017 Ria56.Ru
Через тернии – в звезды! - Южный Урал
Через тернии – в звезды!
На прошедших в столице Болгарии Софии чемпионате и первенстве мира по прыжкам на батуте достойно выступили бугурусланские спортсмены, собрав целый букет медалей.
Южный Урал
В конкурсе должны выиграть пассажиры - Южный Урал
В конкурсе должны выиграть пассажиры
Разговоры о том, что в Оренбурге назревает передел рынка пассажирских перевозок, начались еще летом этого года.
Южный Урал
Всероссийский марафон по самбо - Вечерний Оренбург
Всероссийский марафон по самбо
Константин Копылов В СК «Олимпийский» прошло первенство Оренбургской области по самбо среди юношей 2004 – 2005 г.р., посвящённое Всероссийскому дню самбо,
Вечерний Оренбург
В Оренбургской области  возбуждено уголовное дело по факту гибели малолетнего ребенка - Следственный комитетфото из открытых источников Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Оренбургской области по факту гибели 2-летней девочки  в отношении её 34-летней матери  возбуждено уголовное дело по пр
24.11.2017 Следственный комитет
Материнство – это великая миссия женщины. Все мы разные, но в каждой из нас бьется большое доброе сердце, наполненное любовью и заботой о своих детях!
24.11.2017 Орская хроника
27 ноября пресс-конференция в региональном минздраве даст старт Всероссийской акции «Стоп ВИЧ/СПИД» - Министерство здравоохраненияС 27 ноября по 3 декабря  пройдет Всероссийская акция «Стоп ВИЧ/СПИД». Главная задача акции – привлечь внимание к проблеме ВИЧ-инфекции и СПИДа, донести до каждого правильную и полную информацию об этой болезни,
24.11.2017 Министерство здравоохранения
Общая память: восстановление монумента герою-пограничнику Александру Сидоровнину в Сорочинске объединило людей и регионы - Правительство Оренбургской областиВ Сорочинске сегодня, 24 ноября, состоялось открытие памятника оренбуржцу Александру Сидоровнину - герою-пограничнику,
24.11.2017 Правительство Оренбургской области
Милые мамы, с праздником! - Time56.Ru  Среди тысяч женщин, принимавших сегодня поздравление от Юрия Берга - сотрудницы Росгвардии.
24.11.2017 Time56.Ru