Новости города БезФормата.Ru
Кувандык
Главные новости
 
Задать вопрос?

О профилактике отравлений грибами

О профилактике отравлений грибами - Администрация Кувандыкского района
Фото: m.orb.ru

В связи с приближением грибного сезона Южный территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области напоминает жителям района, что грибы, являясь деликатесным продуктом, могут вызывать тяжелые отравления.

Любителям «грибной охоты» нужно знать, что грибы делятся на 4 группы:
- съедобные;
- условно съедобные;
- несъедобные;
- ядовитые.
Съедобные грибы либо произрастают диким образом, либо культивируются. Такие грибы после необходимой обработки можно употреблять в пищу.
Условно-съедобные грибы содержат ядовитые или сильно раздражающие вещества, которые разрушаются или удаляются при соответствующей обработке (предварительное отваривание, вымачивание, сушка, засол и т.п.).
Несъедобные грибы не содержат ядовитых веществ, но имеют неприятный или горький, едкий вкус, и поэтому являются причиной неприятных ощущений или нарушений пищеварения.
Ядовитые грибы - грибы, в плодовых телах которых на всех стадиях их развития и при всех способах кулинарной обработки содержатся ядовитые вещества - токсины, вызывающие отравление.
Для употребления в пищу собирать необходимо только съедобные грибы молодые, непереросшие, неповрежденные личинками насекомых, слизнями и др. вредителями.
Лучшая тара для сбора - плетеные корзины, потому что между прутьев плетения свободно проходит воздух, и грибы проветриваются.
Свежие съедобные грибы - продукт скоропортящийся, поэтому обработку собранных грибов необходимо производить не откладывая.
Режим хранения грибов:
- свежих - не более 4 часов в прохладном помещении, рассыпанными тонким слоем на столах, чистых настилах, брезенте, мешковине и т.п.;
- соленых - при температуре от 0 до + 20С, не более 6 месяцев;
- маринованных непастеризованных - при температуре от 0 до + 80С не более 8 месяцев;
- маринованных стерилизованных - при температуре от 0 до + 150С не более 12 месяцев;
- сушеных грибов 1 год в сухом прохладном месте.
Грибы - это продукт с повышенной влажностью, что позволяет относить их к группе скоропортящихся и низкокалорийных пищевых продуктов.
Белки грибов трудно усваиваются организмом человека, так как они несбалансированны по аминокислотному составу (т.е. одни аминокислоты, входящие в белок находятся в избытке, другие - в недостатке). Поэтому следует помнить, что употребление даже съедобных грибов не рекомендуется детям до 10 лет и взрослым с заболеваниями желудочно - кишечного тракта, так как грибы ими плохо усваиваются.
Кроме того, консервированные грибы домашнего приготовления могут быть причиной серьезного заболевания, именуемого «ботулизм».
Ботулизм - острое тяжелое заболевание, возникающее в результате употребления пищи, содержащей яд Clostridium botulinum (ботулотоксин).
Основным свойством ботулотоксина является высокая устойчивость к ферментам, кислотам, низким температурам. Возбудитель ботулизма размножается без доступа воздуха, поэтому образование токсина происходит внутри больших кусков рыбы, ветчины, колбасы или в герметически закрытых банках консервов. Освободить грибы от наличия спор Cl.Botulinum почти невозможно, поэтому в герметически закрытой банке очень часто споры прорастают, выделяя при этом яд. Температурным оптимумом для образования токсина ботулизма является 20-250 С, т.е. комнатная температура.
Признаки ботулизма могут появиться в течение 2-36 часов после попадания токсина в организм человека - двоение предметов, предметы видятся в тумане, сетка перед глазами, головная боль, отмечается неустойчивость походки. К зрительным нарушениям присоединяется расстройство голоса вплоть до его исчезновения. При дальнейшем развитии заболевания главным симптомом является расстройство дыхания.
Летальность при ботулизме в случаях несвоевременного обращения за медицинской помощью достигает 70%.
В домашних условиях не следует готовить консервированные продукты (особенно грибы) в герметически закрытых банках. Хранение консервированных продуктов следует осуществлять при температуре не выше +4° С. Профилактикой ботулизма при домашнем консервировании является применение достаточной концентрации уксусной кислоты и соли. Для этого в маринадах уксусной кислоты должно содержаться выше 2%.
Кроме того, следует помнить, что токсин обезвреживается щелочами, высокая температура губительно действует на токсин.
Помните, что опасно приобретать консервированную продукцию домашнего приготовления, в том числе в местах не установленной торговли, с рук.
При первых же симптомах необходимо промыть желудок, принять активированный уголь, сразу же обратиться к врачу.
 

КАК НЕ ОТРАВИТЬСЯ ГРИБАМИ В ОРЕНБУРЖЬЕ: КОММЕНТИРУЕТ ЭКСПЕРТ - Наш Бузулукский районКалендарная осень подсказывает: грядет вторая грибная волна. И если не подведет погода, любители грибов скоро отправятся в лес за вкусной и бесплатной едой.
04.09.2017 Наш Бузулукский район
28 человек отравились грибами в Оренбуржье c начала этого года - ГТРКС начала этого года в Оренбуржье двадцать восемь человек отравились грибами.
29.08.2017 ГТРК
В Оренбуржье 28 человек отравились грибами - Наш Бузулукский район  С начала года от ядовитых или неправильно приготовленных грибов пострадали 28 человек.
25.08.2017 Наш Бузулукский район
В Оренбуржье 28 человек отравились грибами - Ria56.RuВ связи с приближением грибного сезона управление Роспотребнадзора по Оренбургской области запустило мониторинг обстановки.
25.08.2017 Ria56.Ru
С начала 2017 года на территории Оренбургской области зарегистрировано 19 случаев отравления грибами с числом пострадавших 28 человек.
25.08.2017 Роспотребнадзор
Ученые выяснили причину старения человека - Ria56.RuНемецкие исследователи из Института молекулярной биологии заявили о раскрытии механизма, который заставляет организм человека стареть и умирать.
19.09.2017 Ria56.Ru
<br /><br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=images/2017/1909/1/P9190002.JPG">Download this image</a> - Министерство здравоохраненияВ областном центре медицинской реабилитации, известном среди жителей области как «Караваева роща», ежегодно проходят восстановительное лечение свыше 2,5 тыс.
19.09.2017 Министерство здравоохранения
За отказ от прививок хотят наказывать родителей - Орская ГазетаВ министерстве здравоохранения РФ ищет способы воздействия на родителей, которые отказываются делать профилактические прививки.
19.09.2017 Орская Газета
Три ЭКО бесплатно сделали орские семьи и ждут появления детей - Орская Газета
Три ЭКО бесплатно сделали орские семьи и ждут появления детей
Кабинет бесплодного брака в Орске получил невероятную популярность. Запись к специалистам ведется на 2-3 недели вперед.
Орская Газета
Поможет нам чудо-вакцина или слаба тут медицина?
Наступила осень, началась пора прививок от гриппа. Предприятия активно закупают вакцину для детей и взрослых, в то время как споры по поводу того, насколько она полезна, не утихают.
Орская хроника
Жизнь без алкоголя - Вечерний Оренбург
Жизнь без алкоголя
Константин Копылов О профилактической работе в области предупреждения употребления алкоголя и наркотиков «ВО» рассказал главный врач Оренбургского областного наркологического диспансера,
Вечерний Оренбург
Сотрудники Росгвардии задержали орчанина с наркотиками в крупном размере - ТК РегионСотрудники Росгвардии задержали орчанина с наркотиком в крупном размере. Мужчина ехал на автомобиле и неадекватно себя вёл.
20.09.2017 ТК Регион
За сутки оперативные службы выезжали по трём сообщениям о заминировании - ТК Регион17 сентября все спецслужбы трижды выезжали на сообщения о заминировании. Сначала эвакуировать пришлось всех сотрудников и посетителей «Гуливера», затем аналогичное сообщение поступило о молле «Армада»,
19.09.2017 ТК Регион
В Оренбурге в перинатальном центре умирают ноорожденные - Time56.RuПравоохранители завели уголовное дело по статье "Халатность" по факту оказания ненадлежащей медицинской помощи и ненадлежащего исполнения своих должностных обязанностей врачами ГБУЗ "Оренбургский Клинический Перинатальны
20.09.2017 Time56.Ru
Не сообщайте банковские реквизиты и пароли. - АиФ Оренбург
«Назовите пароль». Как нас могут провести мошенники?
С каждым годом увеличивается число мошенничеств с банковскими картами. коллаж Александра Фирсова / АиФ Электронные кошельки и мобильные банки должны были облегчить жизнь покупателям.
АиФ Оренбург
Под хмельком – и за руль - Орская Газета
Под хмельком – и за руль
На скорости примерно 120 километров в час пролетел автомобиль по проспекту Ленина в районе Комсомольской площади.
Орская Газета
На трассе Оренбург-Казань в ДТП с «ГАЗелью» и фурой погиб мужчина - АиФ Оренбург
На трассе Оренбург-Казань в ДТП с «ГАЗелью» и фурой погиб мужчина
Погибший проживал в Башкирии. Пресс-служба УМВД Оренбург, 19 сентября - АиФ-Оренбург.
АиФ Оренбург
Бразильский художник вдохновился работами оренбургских живописцев - ТК РегионВпервые в Оренбургском областном музее изобразительных искусств прошел мастер-класс бразильского художника Отавио Мори Сарти.
20.09.2017 ТК Регион
Пришёл сентябрь — народ обнищал - Газета ЧетвергъПредседатель Общества защиты прав потребителей образовательных услуг Виктор Панин: Родители платят только за школьные обеды, если они не относятся к льготникам (многодетным и иным категориям по местному законодательству).
19.09.2017 Газета Четвергъ
В Оренбуржье начались «Аксаковские дни» - Министерство культуры и внешних связейСегодня, накануне очередной годовщины со дня рождения выдающегося русского писателя и общественного деятеля Сергея Тимофеевича Аксакова, отмечаемой 1 октября,
18.09.2017 Министерство культуры и внешних связей
Не ждите: Первый канал закрывает популярную программу - Орская Газета
Не ждите: Первый канал закрывает популярную программу
Телекомпания ВИD не смогла продлить контракт с Первым каналом на трансляцию программы «Жди меня».
Орская Газета
Город знает и гордится - Вечерний Оренбург
Город знает и гордится
Иван Елманов В 2016 году у здания администрации Северного округа города Оренбурга установили Доску почёта.
Вечерний Оренбург
17 сентября в Оренбурге выступит ансамбль им. А. В. Александрова
Концертом прославленного коллектива, который будет проходить в СКК «Оренбуржье», Областная филармония откроет свой 74-й сезон.
Газета Оренбуржье
За падение самолета под Соль-Илецком никого не накажут - Time56.RuПравоохранители завершили расследование уголовного дела по статье "Нарушение правил безопасности движения и эксплуатации воздушного транспорта,
20.09.2017 Time56.Ru
Прокуратура г. Оренбурга совместно с сотрудниками ГИБДД провели контрольную проверку выполнения застройщиком мероприятий по благоустройству территории, прилегающей к гипермаркету «Лента», расположенному по ул.
19.09.2017 Прокуратура Оренбургской области
Массовые забеги «Кросс наций-2017» прошли в выходные по всей стране - ТК РегионМассовые забеги прошли в эти выходные по всей стране. Ежегодный «Кросс нации» собрал полторы тысячи участников марафона в поселке Переволоцкий.
20.09.2017 ТК Регион
Ворота орчан защищал Третьяк - Орская Газета
Ворота орчан защищал Третьяк
Феерически начали чемпионат ВХЛ хоккеисты «Южного Урала». В выездном турне по городам Сибири наши спортсмены набрали 7 очков из 9 возможных.
Орская Газета
Вчера с победой с первенства Европы по дзюдо среди юниоров вернулась К. Задворнова
– Соревнования проходили в Словении, – рассказывает тренер Ксении Е. Задворнова.
Орская хроника
Бег по кругу для здоровья нации. Участие в спортивном празднике приняли более 4000 горожан
В субботу состоялся массовый праздник здорового образа жизни «Кросс наций – 2017».
Орская хроника
В столкновении «ГАЗели» и «Скании» погиб водитель - ОренИнформНакануне вечером в полицию Сакмарского района поступило сообщение о дорожно-транспортном происшествии.
19.09.2017 ОренИнформ
Прокуратура г. Оренбурга совместно с сотрудниками ГИБДД провели контрольную проверку выполнения застройщиком мероприятий по благоустройству территории, прилегающей к гипермаркету «Лента», расположенному по ул.
19.09.2017 Прокуратура Оренбургской области
В Оренбургской области сотрудник полиции предстанет перед судом за превышение должностных полномочий и фальсификацию доказательств - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Оренбургской области завершено предварительное следствие по уголовному делу в отношении 35-летнего оперуполномоченного отдела по контролю за оборотом
19.09.2017 Следственный комитет
Реконструкция развязки на Илек затягивается - ТК РегионНе успевают в срок: подрядная организация, которая ремонтирует мост-развязку на Илек, выбилась из графика.
19.09.2017 ТК Регион
В Оренбуржье на старт «Кросса нации» вышли более 80 тысяч человек - Министерство спорта и туризма  16 сентября в Оренбургской области состоялся Всероссийский день бега «Кросс Нации – 2017».
18.09.2017 Министерство спорта и туризма