Качество и безопасность питания в детских коллективах на контроле Роспотребнадзора

Фото: m.orb.ru

Южный территориальный отдел Управление Роспотребнадзора по Оренбургской области (далее Южный ТО) продолжает уделять особое внимание качеству и безопасности организации питания в детских коллективах.

В образовательных учреждениях (детских садах, школах) обучается свыше 6500 детей и подростков.
Охват горячим питанием в дошкольных образовательных организациях составляет 100%, дети получают 3-хразовое питание, а в некоторых учреждениях дополнительно введен второй завтрак. Стоимость питания в день составляет в городских садах в среднем 57 рублей, а в сельских около 40 рублей.
В общеобразовательных организациях 100% учащихся получают завтрак за счет дотаций местного и областного бюджетов на общую сумму 13,45 руб. Дети проводят в стенах школы до 6-7 часов, поэтому наиболее сбалансированной является организация двух приемов пищи с разрывом между ними 3,5-4 часа. Охват двухразовым питанием (завтрак и обед) в школах Кувандыкского городского округа составил 44%. Обед в школах организуется за счет родительских средств, эта сумма колеблется от 20 до 45 рублей в день.
К сожалению, за счет данных средств в меню детей недостаточно говядины, рыбы, молочных продуктов, овощей. Очень часто изо дня в день рацион заполняется блюдами с курицей и различными кашами.
С начала 2016-2017 учебного года Южным ТО проведены контрольно-надзорные мероприятия в отношении 40 организаций образования и 9 поставщиков пищевых продуктов.
Основными нарушениями на пищеблоках образовательных организаций явились: использование в питании детей продуктов без маркировочных ярлыков на упаковке, либо без документов, подтверждающих качество и безопасность, отсутствие контроля за исправностью технологического оборудования, отсутствие маркировки разделочного инвентаря, либо использование его не по назначению, несоблюдение температурного режима хранения скоропортящейся продукции, нарушения в ведении производственной документации, нарушения при изготовлении продукции без термической обработки, нарушение поточности технологических процессов, незнание правил работы жарочного шкафа, приготовление блюд без технологической карточки.
В ходе проведения проверок было исследовано 120 проб готовых блюд на микробиологические показатели, из них 1 проба не соответствовала требованиям. 163 пробы исследовано на санитарно-химические показатели (калорийность, наличие витамина С, качество термической обработки и пр.). Также исследовано 113 проб продовольственного сырья на санитарно-химические показатели. Все пробы на санитарно-химические показатели соответствовали требованиям.
За выявленные в ходе контрольно-надзорных мероприятий нарушения применены меры административного воздействия к виновным должностным и юридическим лицам в виде 77 штрафов на общую сумму более 100000 рублей.
Ситуация остается на контроле Южного ТО.
 

 
По теме
 
В регионах ПФО обсудили подготовку к летней оздоровительной кампании - ГТРК Под председательством заместителя полномочного представителя Президента РФ в ПФО Олега Машковцева прошло окружное совещание по вопросу подготовки к летней оздоровительной кампании в регионах ПФО.
21.05.2018 ГТРК
В Оренбурге прошла презентация фильма по профилактике ВИЧ - Министерство здравоохранения Вчера, 21 мая, АНО «Новая жизнь» провела презентацию фильма «Статус». В мероприятии приняли участие главный педиатр регионального минздрава Светлана Димова, главный детский нарколог минздрава Элина Балдина,
22.05.2018 Министерство здравоохранения
Как-то один хороший врач сказал тогда еще совсем молоденькой медсестре оперблока Ольге Кадниковой: «К пациенту всегда подходи с улыбкой.
16.05.2018 Южный Урал
До 20 мая лаборатория Орского центра профилактики и борьбы со СПИД будет работать в усиленном режиме, включая выходные.
16.05.2018 Орская Газета
В Оренбургской области в преддверии летних каникул  сотрудники следственного управления принимают участие в общешкольных  родительских собраниях - Следственный комитет Сотрудники следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Оренбургской области  приняли участие в проведении общешкольных  родительских  собраниях на тему:
22.05.2018 Следственный комитет
Полицейские города Орска разыскивают мужчину, подозреваемого в сбыте фальшивой купюры номиналом 5 тысяч рублей.
21.05.2018 Орская Газета
Орск и Новотроицк связывает давняя дружба. К разряду старо-новых можно отнести проведение концертов инструментальной музыки Орского колледжа искусств.
21.05.2018 Орская Газета
16 мая в Санкт-Петербурге известная певица Алла Пугачева заявила, что к своему 70-летию готовит новую концертную программу.
21.05.2018 Орская Газета
Ричард Докинз «Неутолимая любознательность. Как я стал ученым» (16+). Перевод Петра Петрова.
21.05.2018 Орская Газета
27 мая 2018 года в Орске будет проходить велокросс «Вело-Yellow Party». 27 мая 2018 г. в период с 12.30 часов до 13.30 часов будет временно ограничено движение транспортных средств на площади Комсомольской:
18.05.2018 Орская Газета
В Оренбургской  области задержаны местные жители, подозреваемые в организации деятельности запрещённого судом экстремистского объединения «Свидетели Иеговы» - Следственный комитет Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Оренбургской области  расследуется уголовное дело, возбужденное по признакам преступлений,
22.05.2018 Следственный комитет
23 мая с 10.00 до 18.00 часов будут произведены плановые отключения электроэнергии по улицам: Мебельной (№ 2-40, 1-13), Котова (№ 2-10, 1-21, 3-25), Мартынова (№ 2-18, 1-3), Занузданова (№ 35-55, 2-40), Тамарова (№ 13-93,
22.05.2018 ГТРК
Как сообщает пресс-служба Главного Управления регионального МЧС, за прошедшие сутки в области зарегистрировано 6 пожаров, в результате которых, к счастью, никто не пострадал.
22.05.2018 Time56.Ru